The original dish name was Filets de Poisson en Écailles Croustillantes. This mouthful name of a dish was the actual name. lol. The quickest that I’ve ever completed this dish was 1.5 hours. Got to love cooking to do this & I LOVE this dish 😉 Here is the recipe to recreate Paul Bocuse’s signature dish at home.
2 serving
Ingredients
- Sea bass or any white fish x 2 (300g each)
- Potatoe (large) x 3~4
- Asparagus x 6 pieces
- Eggs x 3
- Unsalted butter 125g – 175g
- Creme (full cream) 150ml
- White wine 100~200ml? depends on how much reducing you plan to do
- Thyme (fresh)
- Rosemary (fresh)
- Salt
Equipments
- Disc cutter / apple core cutter or anything that can cut disc approx 1.5 cm diameter
- Sharp knife for cutting potatoe in thin slices
- Potatoe skin peeler
- Spatula or anything that you can us to lift a fillet with support
- Frying pan large enough to fit the whole fish lying flat
- Small bowl
- Brush
- Large spoon / scope
- Large bowl (1 liter+)
- Small pot
- Baking friendly trray
- Baking paper
- Sieve
- Oven
- Stove
Method
- Peel the potatoes
- Put them in water to prevent oxidation (turning dark brown).
- Slice the potatoes as thin as possible. EVEN thickness. Cut on the elongated size to maximise the size of each slice.
- Cut the potatoes into disc.
- Sautee 50g butter.
- Mix the butter with the potatoes disc with your hand. If in doubt, put more butter.
- Whisk some eggs. NO air.
- Place the fish, no skin, onto baking paper.
- ‘Paint’ the fish with egg (don’t be stingy, otherwise the dish will flop)
- Carefully place the potatoe disc onto the fish. The potatoes must fully cover the fish. Think of faux fish scale. Some scales will over lap.
- Paint egg on top of the faux fish scale, again, don’t be stingy
- Put baking paper on top of the fish
- Place fish onto the tray
- Put the prepped fish into the oven 15min (180 degrees Celcius, exact and not hotter)
- Melt another batch of butter, this time is for doing the blanc sauce. NO colour.
- Rinse some rosemary and thyme
- Place the herbs into the melted butter *medium heat.
- Add cream, wine and cook some more. Smell the cream before you put it into the sauce, as a safety precaution.
- Remove the foam. Have a bowl of water on the side to help.
- After a while (you will smell it), leave the mix to cool down a bit. This enrich the flavours and aroma. *reducing can be done without the white wine, it is up to you. When the sauce is done, use a sieve to remove all the herbs.
- Prepare asparagus. No vegetable to stay in water for longer than 1 minute. As they will become soggy. Veggies must remain crunchy / ‘crackable’ even after cooking.
- Boil the veggie in water that taste like the sea (a LOT of salt). Do NOT put on the lid. It is bad for the veggie… Chef Vincent from Institut Bocuse tried hard to explain, but that was in French… I didn’t understand…
- For best looking colour, put the vegetable into ice water straight after boiling. Just doing onsen (hotspring in Japan). If the veggie didn’t look that great when raw, put veggie in ice first, boil and ice again.
- Do NOT leave the veggie in the water for too long.
- Pan fry the fish in butter or oil. The potatoes crust must stay on!! If you only bake the fish, you won’t achieve the golden colour
- Prep all the food and plates. Pull it all together. Plating is a big part of the cooking as well.
Voila! End result 😀
Need more help? Attend the class at Institut Paul Bocuse 😉 It was great fun 😀 Want to know more about it? Click to read about my cooking class experience at Paul Bocuse
Please be a sweetheart & follow my social media xox
Bloglovin’ / Google+ / Twitter / Instagram / Facebook / Pinterest
1,166 Comments
Ich finde absolut majestatisch King Billy Casino, es verstromt eine Spielstimmung, die wie ein Palast glanzt. Der Katalog des Casinos ist eine Schatzkammer voller Spa?, mit Casino-Spielen, die fur Kryptowahrungen optimiert sind. Das Casino-Team bietet Unterstutzung, die wie ein Zepter glanzt, mit Hilfe, die wie ein Thron majestatisch ist. Casino-Transaktionen sind simpel wie ein koniglicher Befehl, trotzdem mehr Casino-Belohnungen waren ein furstlicher Gewinn. Alles in allem ist King Billy Casino ein Casino, das man nicht verpassen darf fur Fans moderner Casino-Slots! Zusatzlich die Casino-Seite ist ein grafisches Meisterwerk, den Spielspa? im Casino auf ein konigliches Niveau hebt.
king billy casino bonus codes 2024|
1win xavfsizmi [url=www.1win5510.ru]www.1win5510.ru[/url]
Для эффективного и экологически чистого утилизации отходов любой строительной площадки необходимо заказать [url=https://musor-moskow.ru/vyvoz-stroitelnogo-musora/]расценки на вывоз строительного мусора[/url], чтобы своевременно очистить территорию от строительных отходов и избежать штрафов за загрязнение окружающей среды.
Удаление строительного мусора является важным этапом в любом строительном или ремонтном проекте . Это включает в себя не только сами строительные материалы, но и упаковку от них, а также случайные обломки и отходы. Различные методы вывоза строительного мусора могут быть использованы в зависимости от конкретных потребностей проекта .
Для эффективной организации вывоза строительного мусора необходимо учитывать несколько факторов, включая тип и количество мусора, а также наличие специализированного оборудования. Наняние профессионалов для вывоза строительного мусора может быть наиболее эффективным решением. Кроме того, важно соблюдать все экологические и санитарные нормы, чтобы не нанести вред окружающей среде. Правильное обращение с строительным мусором помогает сохранить экологический баланс.
Практические аспекты вывоза строительного мусора включают в себя не только его сбор, но и транспортировку и утилизацию. Перевозка строительных отходов должна выполняться с соблюдением всех необходимых мер безопасности . Это также предполагает сортировку мусора для его дальнейшей переработки или утилизации. Сортировка строительного мусора позволяет?? отходов возвратить в хозяйственный оборот .
В заключение, вывоз строительного мусора является важнейшим компонентом любого строительного или ремонтного проекта, направленным на обеспечение безопасности, чистоты и экологической устойчивости. Эффективная организация вывоза строительного мусора является ключевым фактором успеха любого строительного проекта . Развитие технологий и методов вывоза строительного мусора будет играть важную роль в решении экологических проблем .
В случае необходимости получить помощь [url=http://narcologiya-pomosch.ru/]наркологи на дом[/url] можно получить, обратившись к квалифицированным специалистам.
Обратиться к наркологу на дом в Санкт-Петербурге может быть лучшим решением для тех, кто борется с наркозависимостью . Этот.step позволяет получить медицинскую помощь в комфорте своего дома . Все, что нужно, – это записаться на прием к наркологу на дом в Санкт-Петербурге .
Нарколог на дом в Санкт-Петербурге может помочь пациенту преодолеть наркозависимость . Этот метод лечения дает возможность пройти леченение в домашних условиях . Все процедуры и консультации осуществляются в строгом соответствии с медицинскими стандартами .
Обращение к наркологу на дом в Санкт-Петербурге имеет ряд очевидных плюсов . Одним из них является отсутствие необходимости посещать клинику . Кроме того, пациенту обеспечивается индивидуальный подход . Все это позволяет ускорить процесс выздоровления .
Нарколог на дом в Санкт-Петербурге также может оказать экстренную помощь . Это очень важно для пациентов, у которых возникает острый приступ . Все консультации и процедуры проводятся с учетом индивидуальных особенностей пациента .
Обращаться к наркологу на дом в Санкт-Петербурге рекомендуют тем, кто ищет эффективное лечение от наркозависимости. Также пациентам, которые уже прошли лечение, но нуждаются в поддержке . Все это проводится в соответствии с индивидуальными потребностями пациента .
Нарколог на дом в Санкт-Петербурге может обеспечить комплексное лечение и поддержку. Этот метод лечения ускоряет процесс выздоровления. Все консультации и процедуры направлены на полное выздоровление пациента.
Записаться на прием к наркологу на дом в Санкт-Петербурге можно через интернет . Для этого необходимо оставить заявку на сайте или позвонить по указанному номеру . Все записи могут быть сделаны в удобное для пациента время.
Нарколог на дом в Санкт-Петербурге может оказать квалифицированную помощь . Все, что нужно, – это записаться на прием и начать лечение . Этот шаг дает пациенту шанс на полное выздоровление .
1win kripto orqali yechish [url=www.1win5510.ru]www.1win5510.ru[/url]
Ich bin total hingerissen von Richard Casino, es fuhlt sich an wie ein koniglicher Triumph. Die Spielauswahl im Casino ist wie ein koniglicher Schatz, mit einzigartigen Casino-Slotmaschinen. Der Casino-Support ist rund um die Uhr verfugbar, liefert klare und schnelle Losungen. Casino-Zahlungen sind sicher und reibungslos, manchmal die Casino-Angebote konnten gro?zugiger sein. Zusammengefasst ist Richard Casino ein Casino, das man nicht verpassen darf fur Fans moderner Casino-Slots! Ubrigens die Casino-Plattform hat einen Look, der wie ein Kronungsmantel glanzt, das Casino-Erlebnis total veredelt.
richard casino no deposit bonus codes 2024|
Для получения качественных услуг по [url=https://moykaterinburg.ru/shinomontazh/]шиномонтаж стоимость[/url] обратитесь к нам, и наши опытные специалисты окажут вам профессиональную помощь.
Шиномонтаж представляет собой весь процесс по замене шин на транспортном средстве, для которого необходимы определенные знания и умения . Это может выполняться как в специализированных мастерских, так и самостоятельно, если у вас есть необходимое оборудование и знания. Также важно соблюдать все меры предосторожности и следовать рекомендациям, чтобы предотвратить ошибки и травматизм . Кроме того, шиномонтаж может быть произведен на дороге в случае прокола или других неисправностей, когда необходимо быстро и безопасно поменять поврежденную шину.
Стоит отметить, что шиномонтаж — это не только замена шин, но и проверка estado текущих шин и дисков . Это giup выявить потенциальные проблемы и предотвратить их на ранней стадии. Например, изношенные шины могут вызвать снижение сцепления с дорогой и увеличить тормозной путь . Кроме того, правильно установленные шины могут улучшить управляемость и стабильность автомобиля, что важно для безопасности участников дорожного движения.
Для шиномонтажа необходимо специальное оборудование, такое как пневматический домкрат, ключ для колес и устройство для снятия шин. Это оборудование позволяет быстро и безопасно заменить шину, не причинив вреда автомобилю или самому себе . Кроме того, использование правильных инструментов и оборудования может значительно упростить процесс шиномонтажа и снизить риск ошибок .
Также важно отметить, что наличие специального оборудования для шиномонтажа может быть полезным не только для профессионалов, но и для водителей, которые часто ездят по дорогам с плохим покрытием . Например, наличие комплекта для ремонта проколов может помочь быстро и эффективно устранить неисправность на дороге . Кроме того, наличие комплекта для ремонта проколов может быть особенно полезным в случае, если автомобиль не имеет запасного колеса.
Технология шиномонтажа включает в себя несколько этапов, начиная с подготовки автомобиля и заканчивая монтажом новой шины. Первым этапом является подъем транспортного средства с помощью домкрата, чтобы получить доступ к колесу . Затем с помощью ключа для колес ослабляются болты и снимаются с колесного диска .
После этого снимается поврежденная шина и осматривается состояние колесного обода и диска . Если необходимо, производится ремонт или замена обода и диска, после чего устанавливается новая шина . Затем болты или гайки затягиваются в определенном порядке, чтобы обеспечить равномерное прилегание шины к ободу .
Безопасность при шиномонтаже является очень важным фактором, поскольку неправильно выполненная замена шин может привести к серьезным последствиям . Одним из основных правил безопасности является использование надежного домкрата и обеспечение устойчивости автомобиля . Также важно следовать инструкциям производителя оборудования и использовать личные средства защиты, такие как перчатки и защитные очки .
Кроме того, важно осмотреть автомобиль и оборудование перед началом шиномонтажа, чтобы найти потенциальные проблемы. Например, необходимо проверить давление в шинах, состояние тормозов и уровень жидкостей в автомобиле. Также важно быть готовым к неожиданным ситуациям, таким как внезапный прокол или отказ оборудования .
1win uz [url=https://www.1win5510.ru]https://www.1win5510.ru[/url]
Для получения качественных услуг по переводу документов на любой язык и с необходимым заверением обращайтесь в [url=https://buro-perevodoff.ru]юридический перевод[/url].
Бюро переводов играет жизненно важную роль в развитии международных отношений, бизнеса и культуры.
Бюро переводов обеспечивает высокое качество переводов, гарантируя точность и соответствие культурным особенностям целевой аудитории.
Бюро переводов предлагает широкий спектр услуг, включая перевод текстов, веб-сайтов, документов и даже устные переводы.
При выборе бюро переводов важно учитывать такие факторы, как опыт, квалификация и репутация переводческой компании.
Для получения квалифицированной помощи в борьбе с наркозависимостью и алкоголизмом можно воспользоваться услугами [url=http://alkogolizm-pomosch.ru]нарколог на дом санкт-петербург[/url], предоставляющей услуги высококвалифицированных специалистов.
Услуги нарколога на дом в Санкт-Петербурге предлагают новый подход к лечению наркозависимости, позволяя пациентам получать необходимую помощь в?ой обстановке.
Помимо этого, услуги нарколога на дом в Санкт-Петербурге часто включают в себя различные методы терапии, такие как когнитивно-поведенческая терапия или искусстественная терапия, которые могут быть адаптированы под индивидуальные потребности пациента.
При поиске нарколога на дом в Санкт-Петербурге важно учитывать такие факторы, как квалификация специалиста и его опыт в лечении наркозависимости.
Услуги нарколога на дом в Санкт-Петербурге становятся все более востребованными, поскольку пациенты ищут альтернативные традиционным клиникам решения.
Для успешного решения бизнес-задач и повышения эффективности компании часто обращаются к услугам [url=https://konsaltingovaya-firma.ru/]инвестиционная консалтинговая группа[/url], которая может предоставить профессиональную консультацию и поддержку в различных областях бизнеса.
специализируется на оказании консультационных услуг компаниям . Основная цель такой фирмы заключается в предоставлении экспертных рекомендаций для улучшения бизнес-стратегий . Консалтинговые фирмы оказывают существенное влияние на развитие компаний.
Консалтинговая фирма обычно появляется на рынке как стартап с амбициозными планами. В составе таких фирм заняты эксперты с уникальными навыками и опытом. Эти фирмы разрабатывают комплексные стратегии развития бизнеса.
Консалтинговая фирма предлагает услуги по стратегическому планированию . Эти услуги включают в себя проведение анализа рынка и конкурентов . Консалтинговые фирмы часто работают с крупными корпорациями и государственными учреждениями .
Консалтинговая фирма применяет лучшие практики управления и развития бизнеса . В своей работе консалтинговые фирмы стремятся обеспечить высокое качество обслуживания и удовлетворенность клиентов.
Работа с консалтинговой фирмой позволяет компаниям более эффективно использовать имеющиеся ресурсы . Консалтинговые фирмы помогают компаниям выявить и устранить узкие места в их бизнес-процессах .
Консалтинговая фирма может оказать существенную помощь в решении кризисных ситуаций . Работа с консалтинговыми фирмами позволяет компаниям оперативно реагировать на изменения рыночной конъюнктуры.
При выборе консалтинговой фирмы необходимо учитывать ее репутацию и опыт работы . Компания должна обсудить детали сотрудничества и ожидаемые результаты.
Консалтинговая фирма должна иметь глубокое понимание отрасли и бизнеса клиента . Выбрав подходящую консалтинговую фирму, компания сможет добиться своих стратегических целей и задач.
bs market В курсе ли ты, что сотрясает самые глубины тёмной сети? Blacksprut — это не просто название. Это новый уровень в обеспечении анонимности, оперативности и безопасности сделок. Посети bs2best.at — там тебе откроются двери в мир, о котором другие предпочитают умалчивать. Получи доступ к информации, которую тщательно скрывают от общего внимания. Только для тех, кто понимает и разбирается. Без возможности обнаружения. Без каких-либо уступок. Только Blacksprut. Не упусти свой шанс стать одним из первых — bs2best.at уже готов принять тебя в свои ряды. Готов ли ты к тому, что узнаешь?
1win ilova bilan ro‘yxatdan o‘tish [url=http://1win5509.ru/]http://1win5509.ru/[/url]
1win ilova ishlamayapti [url=www.1win5510.ru]1win ilova ishlamayapti[/url]
1вин криптовалюта [url=http://1win5509.ru]http://1win5509.ru[/url]
blsp at Интересуешься, что происходит в тёмных уголках сети? Blacksprut — это не просто название, это гарантия анонимности, высокой скорости и надежности. Переходи на bs2best.at — там ты найдёшь то, о чём другие умалчивают. Тебе откроется доступ к информации, которую скрывают от большинства. Только для тех, кто понимает. Без компрометирующих следов. Без уступок. Только Blacksprut. Не упусти шанс узнать первым — bs2best.at уже готов открыть свои двери. Дерзнешь ли ты взглянуть правде в глаза?
Amo a energia de BETesporte Casino, sinto um rugido de adrenalina. A variedade de titulos e estonteante, suportando jogos compativeis com criptomoedas. Eleva a experiencia de jogo. O servico esta disponivel 24/7, garantindo atendimento de alto nivel. Os pagamentos sao seguros e fluidos, as vezes mais apostas gratis seriam incriveis. No geral, BETesporte Casino garante diversao constante para amantes de apostas esportivas ! Tambem a plataforma e visualmente impactante, aumenta o prazer de apostar. Muito atrativo os eventos comunitarios envolventes, que impulsiona o engajamento.
Saber mais|
Tenho um entusiasmo vibrante por PlayPIX Casino, e uma plataforma que transborda vitalidade. A selecao de jogos e fenomenal, oferecendo jogos de mesa envolventes. 100% ate €500 + rodadas gratis. O suporte ao cliente e excepcional, oferecendo respostas claras. Os pagamentos sao seguros e fluidos, embora recompensas extras seriam eletrizantes. Resumindo, PlayPIX Casino oferece uma experiencia memoravel para fas de cassino online ! Acrescentando que a interface e fluida e estilosa, tornando cada sessao mais vibrante. Igualmente impressionante o programa VIP com niveis exclusivos, assegura transacoes confiaveis.
Ler mais|
Adoro o swing de BacanaPlay Casino, oferece uma aventura de cassino que pulsa como um tamborim. O catalogo de jogos do cassino e um bloco de rua vibrante, incluindo jogos de mesa de cassino com um toque de folia. O atendimento ao cliente do cassino e uma rainha de bateria, com uma ajuda que brilha como serpentinas. O processo do cassino e limpo e sem tumulto, de vez em quando mais giros gratis no cassino seria uma loucura. Na real, BacanaPlay Casino vale demais sambar nesse cassino para os amantes de cassinos online! De bonus a interface do cassino e fluida e reluz como uma fantasia de carnaval, adiciona um toque de folia ao cassino.
bacanaplay cГіdigo promocional|
Sou viciado na vibe de SpeiCasino, da uma energia de cassino que e pura luz cosmica. Tem uma chuva de meteoros de jogos de cassino irados, com jogos de cassino perfeitos pra criptomoedas. A equipe do cassino entrega um atendimento que e puro foguete, acessivel por chat ou e-mail. Os saques no cassino sao velozes como uma nave espacial, de vez em quando mais recompensas no cassino seriam um diferencial astronomico. Em resumo, SpeiCasino vale demais explorar esse cassino para quem curte apostar com estilo cosmico no cassino! Alem disso a interface do cassino e fluida e reluz como uma aurora boreal, faz voce querer voltar ao cassino como um cometa em orbita.
spei casino app|